第11章 吃大席
农村人家办喜酒不比城里,将婚礼现场及酒席直接包给酒店一条龙服务,省力放心。办酒席的人家至少要提前三天通知本家亲戚邻里开会,男人们负责买配料食材烟酒,租借酒席大桌盘子板凳,联系喇叭唢呐,写喜字贴门联,立炉生火上大锅;女人们则负责择菜、洗碗,打扫卫生,分包瓜子喜糖,缝制新婚被褥,装扮婚房,听男人们召唤配合工作等等,冗杂繁多,但每个人脸上都洋溢着喜色,因为结婚帮忙,沾喜气,图吉利。
结婚头天下午,新郎大壮由同族长辈陪着去上林,给先人磕头跪拜。
头天晚上的散席,单庆、赵子姗和吴美玉同单继承老两口、单强两口子、单芳菲母子俩、单丽母子俩坐同一桌吃饭,单一诺和张俊卓由于是小孩,不算人头。虽然是下席,宴席依然很丰盛,凉菜、炒菜、热菜都有,有十个菜之多。
刚吃过晚饭,夜幕开始降临,“喇叭班”播放的音响震耳欲聋,一阵阵的喇叭唢呐声气宇轩昂吹着,开始“引人”。村里的男女老少们纷纷从四面八方赶至现场,最兴奋的莫过于孩子们,他们总是占据着喇叭班舞台表演前面的第一排位置。舞台下已经准备好了一些长条板凳,人们三三两两地依次坐下,来得较迟的,板凳已然没有剩余,有的站在舞台下方,有的依靠在舞台斜前方的大树上,大点的孩子干脆爬至树上。喇叭班的负责人先上场代表主家致谢并说些祝福的话后,演员们开始陆续登场,拿出自己毕生所学,唱起歌、跳起舞、说起曲儿,什么戏剧、歌舞、小品、相声、双簧、杂技等表演应有尽有。每场演出结束时,台上的演员开始把喜糖抛向观众席,这时,无论是大人,还是小孩,都齐刷刷地站起来,准备接喜糖。随着喜糖撒落一地,人们又开始像小鸡啄米一般低头在地上寻找着掉落在地上的喜糖。
赵子姗和单芳菲带着单一诺和张俊卓站在人群里,她们看了一会儿演出之后,也抢到了几颗糖果,她们觉得没多大意思,正要带孩子们离开,突然一声声炮响,天空中燃起了绚烂的烟花。
赵子姗和单芳菲赶紧给单一诺和张俊卓捂耳朵,她们站在人群中仰望着天空,观赏着美丽的烟花。
看完烟花,赵子姗和单芳菲带着孩子们去看了新房。新房设在二楼,婚床是新买的一米八枣红色大床,床上用品全是大红色的,床的四角放置着红枣、花生、桂圆和莲子,寓意“早生贵生”。床头上方挂着大壮和老婆的结婚照,大壮人如其名,长得很壮实,他老婆也和他一样,胖嘟嘟的,两人看着很有夫妻相。新房的天花板上同样挂着一簇簇粉色和红色相间的气球,窗户上贴着大红喜字的窗花。
赵子姗对单芳菲说:“大壮新买的房子,你去过吗?”
“去过一次。二叔当时想在镇上买房时,还问过我。”单芳菲说。
“他那房子怎么样?”赵子姗问道。
“位置不错,离学校很近。”单芳菲说。
“离你们家房子呢?”赵子姗问道。
“离我们家房子不太远,走路几分钟吧?”单芳菲说。
赵子姗和单芳菲在新房里转了一圈,带着孩子们回去休息了。
一大清早,吃过早饭,开始出发接新娘了。主婚车是一辆白色奥迪轿车,车头上装饰着心形图案的大红色玫瑰花,一切都已经布置完毕,稍后它将开赴新娘的家里,其他跟车则在汽车后视镜的位置绑上几个粉色气球。去接新娘之前,新郎大壮家里备好喜篮子,里面有大葱、粉条、点心、烟酒、鞭炮之类,还有一个小男孩抱着一只大公鸡,等到新娘家时,新娘家会送一只母鸡连同这只公鸡一起带回来。
婚车去接新娘了,迎亲不能从原路返回,也就是不能让新娘子走回头路,尽量避开去的路,选择绕道而行。吴美玉娘家正好在婚车回来的必经之路上。吴美玉喊赵子姗和单芳菲一起去她父母家转转。
中午十一点左右,婚车快到村口时,锣鼓齐鸣,唢呐声、箫声、锣鼓声骤然响起,等候在家的亲戚朋友,便站在门口循着声音向前张望。婚车刚到新郎的家门口,还没完全停好,等候多时的孩子们一拥而上,讨要喜糖和红包。
中午12点左右是拜堂的时间,新娘在司仪的安排下,站在固定的位置,等待那神圣时刻的到来。新娘个头不高,胖乎乎的,虽然穿着将近十公分的红色高跟鞋却也不到一米六,圆脸,可能是因为胖的缘故,五官显得很小,几乎看不到脖子,她脖子上戴着金项链,耳朵上戴着金耳坠,在阳光下熠熠闪光。
过了一会儿,大壮和新娘牵手前往“舞台”的时候,站在周围的年轻人推推攘攘,闹上一阵,这是农村婚礼上的惯例。
当前厅还在进行典礼的时候,大棚里面的圆桌早已挤满了吃“头排席”的老乡们,他们悠然自得地磕着桌上的瓜子花生,漫无边际地胡侃闲聊。
拜堂仪式结束后,12点半就到了午饭的时间,随着大老执(总管事,有的地方叫大老总)的一声大喊:“开饭了!”厨师们到了一天最为忙碌的时间,尤其是端盘子的人,会忙得满头大汗。
单强两口子忙得不可开交,根本没有时间吃饭。单强让单庆去陪女方来送亲的人那一桌,单庆婉言推辞了,他说自己不会喝酒,还是让会喝酒的人去陪酒比较好。
单庆最终没去,他留了下来,和赵子姗、吴美玉同单继承老两口、单芳菲母子俩、单丽母子俩坐同一桌吃饭,按照十人一桌的标准,他们这一桌人数不够十人,大老执又从其他地方调剂两个女亲戚过来坐。
农村婚宴有个专门的名字——三八流水席或简称三八席,顾名思义就是一共24个菜,分别是8个凉菜和16个热菜,热菜中又分8小碗和8大碗!
菜品制作是由两三位农村“土厨子”完成的,三个人要准备几十桌的菜,工作繁重也很有序。
凉菜8个,有白灼河虾、麻酱豆角、白斩鸡、酱牛肉、糖醋藕、凉拌猪耳朵等。
凉菜刚上齐,烟酒和饮料也上来了。烟酒都是本地产的,当地人比较认可的品牌,烟单盒在三十元左右,酒则是一百多一瓶。每桌给两盒烟,两瓶酒,另加两瓶饮料。
吴美玉眼疾手快,拿起其中一盒烟扔给单庆,单庆也不客气,将烟装进口袋,单丽也不甘示弱,她拿走了另外一包烟。
大家开始吃饭,吴美玉吃到酱牛肉时,她感觉得味道不太对,好像是变质了。吴美玉对身边的赵子姗和单芳菲耳语一番,赵子姗立刻会意,又小声对单庆耳语几句。
单丽见状问赵子姗:“怎么了?”
没等赵子姗回答,吴美玉连忙说:“没事,没事!”
这边大伙正在热火朝天地吃着,热菜也上来了。热菜无外乎是鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等。烧得浓郁软烂的羊肉,红油油上铺着几点翠绿香菜,令人食欲大动。肥而不腻的大肘子酱香十足,一戳就烂。糯而清香的米粉肉米粉油润,香味浓郁。鲜美的红烧鳝鱼,浓油赤酱,鲜美下饭。清蒸鲈鱼白嫩无刺,味道融合得恰到好处;孜然羊肉卷饼,给人一种在烧烤店吃羊肉串的错觉,烟火十足;八宝饭香甜软糯,一个人吃一碗都不够。烧菜前后,穿插着端上来各类炒菜,炒鱿鱼鲜香滑嫩,辣子鸡香辣给劲,韭黄肉丝清新爽口,油炸金蝉香酥可口。
最后以一个王炸——拔丝结尾。拔丝是用红薯、香蕉或苹果切成拇指大小的方块形状,放在那口直径一米多的大锅油炸成浅黄色后,放在另一口刚刚将白糖熬制成深棕色的大锅里,快速翻滚,撒上一把芝麻立刻起锅做成。拔丝一出锅,离老远就能闻到拔丝那外酥、里嫩、芝麻香的味道,即使肚子不饿,也永远抗拒不了这拔丝的诱惑,口水早已在嘴巴打转。
端长盘的小伙子一边端着数盘拔丝从后厨走出,一边大喊着:“拔丝来了!”拔丝上桌后,围坐在一起的老乡便心领神会:这场大席已经快到终点。
最后上桌的是鸡蛋汤,菠菜、蒜黄和鸡蛋点缀期间,味道酸辣可口,十分开胃。
吃完大席,大家纷纷从兜里摸出了塑料袋,开始打包。单庆他们这一桌,菜剩了不少。后来的那两个女亲戚吃饱饭便离开桌子,吴美玉、单丽开始忙活起来,她们拿出事先准备好的塑料袋,将一盘盘剩菜倒入塑料袋里。
吴美玉边打包边对其他人说:“这个金蝉,子姗喜欢吃,还有这个鳝鱼,芳菲喜欢吃。”
吴美玉这样一说,单丽也就放弃了这两样菜,从离她近的菜开始下手。
单丽见吴美玉眼睛盯着蒜爆鱼,她马上对单继承老两口说:“爸,妈,你们牙口不好,这个蒜爆鱼给你们带走吧?”
吴美玉顺势对单丽说:“正好!你给他们打包吧?”
吴美玉和单丽很快打包完桌上的饭菜,桌子上只剩下一片狼藉。
吴美玉提着大包小包剩菜回到家,她开始分配打包来的剩菜,给了单芳菲一份鳝鱼和一份红烧牛肉,又让赵子姗挑哪些菜留着他们带回家吃,剩下的菜,她准备全部带给父母。吴美玉这边分好菜,带着单庆、单芳菲一起去和单强一家人还有单继承老两口告别后,单芳菲骑着电动车带着张俊卓回家了,吴美玉让单庆开车回了一趟她父母家,将打包来的剩菜交给他们。
回家的路上,单一诺昏昏欲睡,赵子姗问吴美玉:“妈,你今天吃到那个牛肉变质了,小姑问你,你为什么不说?”
吴美玉笑道:“这哪能说啊?我说牛肉变质了,这话要是传到单强两口子那里,他们还以为我故意败坏他们呢?想坏他们家的好事。”
赵子姗想了想,觉得吴美玉说得有道理,她又说:“那牛肉确实有味道了,怎么还被端上桌,不得让人吃坏肚子吗?”
单庆说:“估计厨师也不是故意的,天热,食物容易变质。”
赵子姗对单庆说:“你还说二叔小气,你看人家这酒席办的,很不错吧?这样一桌得多少钱啊?”
吴美玉说:“也没有多少钱!我听说单单酒席也就五百多块钱一桌,加烟酒不到八百块钱吧?”
“这在城里估计得贵很多!他们家办了好几十桌吧?”赵子姗说。
“只是大壮的把兄弟和朋友就有两桌人!”单庆说。
“大壮交际挺广的。”赵子姗说。
“那是啊!他爸妈不老说他会花钱吗?钱花到哪里了?还不是花在为人处世和吃喝上了?”吴美玉鄙夷道。
赵子姗没有接吴美玉的话茬,她话锋一转,问吴美玉道:“我听芳菲说大壮买的房子和芳菲买的房子离得很近,妈,你去过芳菲那房子吗?”
“我哪儿去过?她那房子都没装修。她说现在装修,又不去住,容易过时,想等卓卓上小学再装。”吴美玉说。
“也是!”赵子姗说。
“我把打包来的菜给你姥姥姥爷,你看他们高兴的?别说他们了,我都爱吃大席上的剩菜,往锅里一热,比当时吃大席时都好吃。”吴美玉笑着说。
“我小时候可盼着吃大席了,尤其是那个拔丝,每次拔丝一上桌,一桌人都抢。”单庆笑道。
“不抢也不行啊!拔丝一会儿就变硬了,夹都夹不起来了。”吴美玉说。
“现在可能是生活好了,大席吃着也没有以前的香了。”单庆说。
“是啊!现在生活多好啊!我们小时候过年能吃顿饺子都觉得幸福了,哪像现在,想吃饺子还不容易?天天都能吃。”吴美玉说。
赵子姗听着吴美玉和单庆母子俩一唱一和,她没有说话,她的脑海里浮现出今天大壮老婆戴着金项链的模样。
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